又到了一年粽香季，到了吃粽子的时候，粽子这样美食，看起来制作很简单，但是这里面处处都是学问，像是泡糯米，洗粽叶，包粽子等等，这都是需要技巧的，一个做得不对，这粽子吃起来就不好吃了，今天给大家分享一下煮粽子的方法。

小伙伴们，你们知道煮粽子用冷水还是热水？很多时候我们煮出来的粽子夹生又松散，吃起来口感不好，这就是因为煮粽子用的水不对，煮粽子是用冷水还是热水，这是很重要的选择，这1步很重要，弄错了水，粽子会松散夹生！

热水下锅，煮得快？其实不然，热水煮粽子出现受热不均匀，导致硬心。而冷水下锅，粽子随着水温慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，粽子里外成熟一直，不会硬心。此外，在烹煮粽子的时候，水量也足，中途尽量不要加水，一般让水面没过粽子2寸左右。因为粽子在烹煮途中，会吸收大量水分，体积也会膨胀，而后部分粽子则被顶出水面，一方面不容易煮熟，另一方面口感也比较干硬松散。

1.冷水下锅 并且水面要高于粽子两寸左右，因为只有这样粽子才能够完全煮透没有硬心，更加软糯香甜，并且一定要注意要一次性煮熟，中间不可添加生水，切记回炉再造。煮粽子的时候最好在粽子上面用一个重物压住，这样煮出来的粽子才不会软烂会更加的紧实弹牙！

2.热水加热

万一粽子在煮熟后出现了夹生的情况，那说明可能是在煮的时候水没有加够，那这时候要重新煮的话就要加入热水，因为本身粽子就是热的，所以用热水煮是最佳的，这样煮也不会破坏口感。毕竟煮一次粽子所耗费的时间也是很长的，所以在这些细节上我们要把控好，吃到了好吃的粽子才不辜负那么久的时间等待。

3.感觉粽子煮的差不多的，可以先拿出来一个尝一下，或者用手按压一下感觉有弹性就可以了，一定要一次性煮熟，煮好后先不要着急拿出来，再焖制一个小时左右，这样味道和口感会更好。如果有高压锅的话最好用高压锅煮，这样煮的既快又会防止其营养的流失。

现在大家知道煮粽子是该用热水还是冷水了吧，弄错了水，粽子会松散夹生！煮好的粽子香香糯糯的，还隐隐的有一股粽叶的香气，吃起来好吃极了，用热水煮粽子的小伙伴改用冷水试试吧，煮出来漂亮又结实！