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旺季不旺!价格跌?!小龙虾离“自由”还远吗?

来源:河南经济报2019-05-21

那么,是何原因导致小龙虾价格下跌?小龙虾的价格会持续下跌吗?对此,记者进行了调查。

小龙虾登场,却遭遇价格持续走低

进入5月,小龙虾开始上市。5月16日,记者在郑州市纬四路的一家农贸市场发现,海鲜摊位早早摆上了一整盆摇晃着大鳌的小龙虾。

“前段时间小龙虾的价格为每斤五六十元,现在三十元,降了快一半儿了。”正在挑选小龙虾的市民蒋大妈告诉记者。

价格的下降激发了消费者购买的热情。与之前相比,小龙虾的价格究竟下跌了多少,与去年同期相比情况如何?该摊位张老板告诉记者:“五一假期期间,七八钱规格的小龙虾约50元一斤,才过了半个多月,现在都跌到30元一斤了,和往年同期40元左右的价格相比,今年这个价格已经很低了。”

记者走访多家农贸市场后发现,近期小龙虾的价格出现了不同程度的下跌。四五钱规格的每斤20元左右,最小的两三钱重的一斤才十几块钱,不少摊位前购买小龙虾的顾客络绎不绝。

在郑州柳林东路的水产批发市场,经营水产海鲜批发十几年的批发商鲁峰告诉记者:“今年小龙虾的价格确实低,一两重的红两虾价格才30多元每斤,不论是五六钱、还是八九钱的红壳或是青壳虾价格都不同程度地下跌,跌幅三到五元不等。不过,价格越来越低,出货量也越来越大,每天基本都是上千斤的批发量,五一期间每天也才几百斤。”

价格坚挺 餐馆旺季不旺

与价格不断下跌的批发零售端相比,作为销售终端的餐馆却没有迎来大众期待中的大幅降价。

记者走访多家小龙虾餐馆后发现,1斤装、1.5斤装、2斤装、3斤装等规格的小龙虾菜品都没有出现预期中的价格下跌。

5月15日晚,在郑州市农科路一家专营小龙虾的餐馆内,满屋十几台的桌子却只坐了四五桌客人。记者在菜单上看到,单是小龙虾的菜品就有招牌、蒜蓉、剁椒、花雕酒、蛋黄、避风塘等多种口味。该店徐老板告诉记者:“虽说今年小龙虾的价格下跌了,可与往年同期批发价相比也就降了三到五元,加上人工、店面费用的上涨,其实成本不降反增。”

记者走访发现,不少小龙虾餐馆出现了旺季不旺的情况。对比今年批发零售价格的下降,小龙虾餐馆的价格依旧坚挺,不少业内人士直呼:“小龙虾批零行情有涨有跌,但对于我们餐馆来说不敢降,一旦降价,当以后成本高的时候再涨就难了,顾客也会流失一大批。”

在小龙虾餐馆价格坚挺的同时,不少餐馆通过团购、套餐、优惠券等方式回馈顾客,有的店铺推出66元抵100元的优惠券,有的推出包含大个儿小龙虾、花甲、两素菜的198小龙虾套餐,也有的餐馆直接推出一份两斤小龙虾送半斤的活动……

“菜品价格看似没降,但通过优惠活动还是优惠不少。”市民姜女士说,“仔细比较一下,如果店里没有优惠活动,我们还不如在家做着吃,便宜、干净还方便。”

记者在外卖APP上发现,很多销售小龙虾外卖的店铺已经开始进行7折或者6折的优惠,价格从128元降至66元、88元的不在少数。

有业内人士表示,小龙虾餐馆的促销优惠也是一时之举,当下批零价格走低,如果餐馆不采取一些优惠活动,客户量就会减少,因为餐馆每天的店面、人工成本可是一直存在的,所以采取促销优惠来维持菜品价格的坚挺也是比较合理的。当批零价格上升再恢复原价,对餐馆原本的价格体系影响也不大。

供量递增 离“自由”还有一段距离

小龙虾为何在夜宵旺季价格下降,业内人士表示,小龙虾价格的涨跌和供量增加密不可分。

“现在是小龙虾的出货旺季。”鲁峰说,“每年清明后之后,小龙虾都会大掉价。因为气温升高,小龙虾长得快,出货也就多了。”

据相关数据显示,2018年,全国统计龙虾养殖总面积达2000万亩,总产量为190.5万吨,其中湖北省86.16万吨、江苏省26.67万吨、安徽省24.76万吨、湖南省20.57万吨、江西省15.44万吨。上述5省份的龙虾养殖产量占全国总产量的96.91%。

“等到湖北虾一收完,市场上小龙虾的供量就会大幅降低,加上又是夏天的夜宵旺季,到时候还会上涨。”提起未来小龙虾走势,鲁峰说,“现在小龙虾市场已经全面打开,销售根本不成问题,中后期价格还会上涨。”

近年来我省也加大力度开展小龙虾养殖,对市场供量的提升和经济发展起到了重要作用。据省农业厅公布的《河南省小龙虾产业发展报告(2018)》显示,近年来,河南省小龙虾养殖面积和产量呈现持续快速增长势头,全省共计稻—虾共作轮作面积17.08万亩,池塘养殖小龙虾面积4.6万亩。稻虾综合种养亩产100~300斤,池塘养殖亩产300~500斤。2017年全省小龙虾总产量1.19万吨。相关专家表示,随着我省小龙虾养殖扶持力度不断加大,种业体系不断完善,技术服务不断深入,加工业及市场不断配套提升,小龙虾产业一定会得到健康发展。

此外,省水产技术推广站分析员李旭东表示,随着气温大幅上升,水产养殖进入生产期,水生动物病害的高发、多发季节也随之而来。对此,广大养殖户要格外重视,加强水质调控,做好病害的防控工作。

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