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可咸,可甜,也可清香味……春天里的茸菇粿你想品尝吗?

来源:央视网2019-04-26
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仲春,阳历四月,闽西北客家祖地宁化一带延续着做茸菇粿的习俗。习俗源自传统民俗——“春社”,春回大地之际,祭祀土地,祈愿子孙兴旺、福泽绵长。茸菇草学名鼠麴草,又名清明菜、绒毛草等,制作茸菇粿,要把茸菇草洗净、焯水,粳米和糯米磨成米屑,与茸菇草碎拌和、捏饼握丸,上锅蒸,可咸,可甜,也可清香味。

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