可咸，可甜，也可清香味……春天里的茸菇粿你想品尝吗？

仲春，阳历四月，闽西北客家祖地宁化一带延续着做茸菇粿的习俗。习俗源自传统民俗——“春社”，春回大地之际，祭祀土地，祈愿子孙兴旺、福泽绵长。茸菇草学名鼠麴草，又名清明菜、绒毛草等，制作茸菇粿，要把茸菇草洗净、焯水，粳米和糯米磨成米屑，与茸菇草碎拌和、捏饼握丸，上锅蒸，可咸，可甜，也可清香味。