不吃蔬菜不一定是挑食，发表于美国心脏协会2019年科学会议的一项研究发现，有些人天生觉得菜是苦的。美国肯塔基大学心血管科学团队发现，人出生时会继承两个味觉基因变体，分别是AVI和PAV：拥有两个AVI基因的人对苦味不太敏感；拥有AVI、PAV各一个基因的人能尝出别人察觉不到的苦味；拥有两个PAV的人则会把普通食物吃出超级苦的味觉。