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河北井陉:传统手工月饼“开炉”制作

来源:新华社2020-09-14

随着中秋佳节的临近,位于河北省石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊开始忙碌起来,工作人员开足马力制作月饼。据了解,井陉县天长镇“端盛长”传统手工月饼制作工坊起源于清代,距今已有百余年历史。“端盛长”传统手工月饼以五仁和豆沙馅为主,从和面、做馅、擀皮一直到包制、印模、烘烤,每一道工序均为手工制作完成。

↑ 9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在制作月饼。   

↑ 9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在检查烘烤好的月饼。 

↑ 9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员将月饼放入土炉内烘烤。 

↑ 9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在整理制作好的月饼(无人机照片)。

↑ 9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的经营者、72岁的于银柱(右)用手工刻制的模具制作月饼。

↑ 9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的经营者、72岁的于银柱在展示手工刻制的模具和烘烤好的月饼。

↑ 9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员从土炉内取出烘烤好的月饼。

↑ 9月12日,石家庄市井陉县天长镇的“端盛长”传统手工月饼制作工坊的工作人员在整理制作好的月饼。

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