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在家做“蛋糕”,不用烤箱不“和面”,做出来孩子哭着说不够吃

来源:美食杰2018-08-10

孩子非常喜欢吃甜点,他说因为甜点味道香甜,更重要的是口感松软,所以他酷爱甜点。我仔细想了想,凭什么只有西式蛋糕甜点才可以拥有香甜的口味,松软的口感呢?

于是我自己研究了一阵子,终于可以自己在家做蛋糕,不用烤箱也不用和面,轻松简单的做出既有口感,又香甜松软的蛋糕了。并且这“蛋糕”,百分百是中式的糕点,第一次做的不多,出锅后孩子马上就吃完了,还想吃却没有,哭着求我说不够吃。

能让他如此喜爱的就是南瓜发糕了,用南瓜泥做发糕,很松软,口感还有点甜。南瓜本身也有甜味,所以吃起来,软软的甜甜的,很好吃,只需要简单一搅,上锅一蒸,很简单。

南瓜发糕

在家做“蛋糕”,不用烤箱不“和面”,做出来孩子哭着说不够吃

By 花凝雨嫣

配料:

南瓜 160克、面粉 250克、酵母(干) 2克、阿胶枣 10颗、葡萄干 适量

烹饪步骤:

1.南瓜去皮去瓤切成块,买南瓜一定要选颜色深点的,这样的南瓜长的老,口感会又甜又粉才好吃,红枣和葡萄干备用

在家做“蛋糕”,不用烤箱不“和面”,做出来孩子哭着说不够吃

2.切好的南瓜块上锅蒸熟,大概蒸个15分钟左右就可以了,用筷子戳一下,熟了就关火拿出稍微晾一下

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3.晾凉的南瓜用手抽搅成南瓜泥,也可以用筷子勺子搅都行

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4.把面粉倒入南瓜泥中,面粉的量最好比南瓜泥多一点,如果南瓜泥太多了蒸出来的发糕会不起,黏黏的,内部没有蜂窝组织

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5.酵母用温水化开,我用的是盘子里剩的南瓜汁,正好有点温,也避免了浪费

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6.把酵母水倒入盆里。用筷子搅拌,光南瓜泥里的水分不够,要再加点水进去,一点一点的往里加,不要一次性倒入

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7.面团变成了稍微稀点的面糊状态就可以了

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8.准备一个容器,深点的,我用的是一个八寸的戚风模具,模具里边刷上油,这样蒸熟好脱模

在家做“蛋糕”,不用烤箱不“和面”,做出来孩子哭着说不够吃

9.把面糊倒进模具,然后进行发酵,现在30多度的天气,发酵一个小时就差不多了,面糊的高度长高了2倍,然后把红枣去核切成小块,摆放到上边,葡萄干提前用水泡一下,然后也摆放装饰,最后上锅蒸,凉水入锅,大火烧开之后再蒸30分钟,关火不要着急掀锅,焖个两三分钟再开锅,拿出晾一下脱模切块便可以吃了

在家做“蛋糕”,不用烤箱不“和面”,做出来孩子哭着说不够吃

10.松软香甜可口的南瓜发糕就好了,软软的老人孩子都能吃,做法又简单,你也赶紧试试吧

在家做“蛋糕”,不用烤箱不“和面”,做出来孩子哭着说不够吃

烹饪小贴士:

1、南瓜中含有蛋白质,其中免疫活性蛋白的含量比较高。

2、南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸,而其中又以苏氨酸,亮氨酸,赖氨酸,苯丙氨酸,异亮氨酸的含量比较高。

3、南瓜中含有丰富的多糖类物质,南瓜多糖能够提升人体的免疫能力,因为南瓜多糖是非特异性免疫增强剂,能够促进生成细胞因子,因此能够调节免疫系统。

4、南瓜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A,而维生素A是对人体而言很重要的维生素,能够保护视力,促进上皮组织的生长分化,促进骨骼的发育。

你还会做什么糕点?

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