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除了稻香村,还有那么多好吃的传统点心,你知道几种?

来源:焙乐道ING2018-09-14

说道传统点心,多数人首先会想起稻香村,作为中华老字号,已经成为每个老北京人心中那份熟悉的味道,但是,说起传统点心,要说稻香村一枝独秀,其他老字号第一时间不服!

除了稻香村,还有那么多好吃的传统点心,你知道几种?

除了稻香村,北京还有几家留存的老字号饽饽铺。名气虽然不如稻香村,但用料实在,味道一点也不比稻香村的差!赶紧跟小编一起来看看吧!

桂香村

桂香村始建于1916年,与稻香村本是同根同源,直至1925年后,桂香村独立经营。“凡场 面上往来之物,都奔桂香村而去”一句话正是当时桂香村繁荣景象的真实写照。不少名人名家如梅葆玖、陈书亮、王遐举、等都曾光顾。

除了稻香村,还有那么多好吃的传统点心,你知道几种?

老字号的东西总是和人们的记忆有着千丝万缕的联系,因为有一份儿时的记忆,便能感觉出不一样的味道!桂香村的糕点品种没稻香村的多,但扛把子的几样真好!用料精细、做工考究、绵软酥脆,甩稻香村好几条街!

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【鲜花玫瑰饼】

鲜花玫瑰饼是桂香村的头牌,分为传统、精品、黄油、糖醇几种。他家点心整体不那么甜,馅料中玫瑰花腌制后味道的香甜,,吃到嘴里有花瓣爆开的感觉,甜而不腻,淡淡的享受!

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【果酱盒/葡萄奶酥】

葡萄奶酥和果酱盒深受网友的喜爱。葡萄奶酥奶香味儿浓郁,入口香甜酥软,葡萄干多的要掉出来了!!果酱盒子也是大爱,很酥软,果酱也不干,这两样点心完胜稻香村!

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【蛋黄酥】

蛋黄酥又叫鸭蛋酥,外皮酥软,里面包裹着一整颗的咸蛋黄,咸甜口感刚刚好,吃完了很有满足感。相比较下, 稻香村的蛋黄酥只能用“有个蛋黄的酥”来形容了....

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【牛舌饼】

一直以来咱们都吃稻香村的牛舌饼,桂香村的牛舌饼味道和稻香村差不多,稻香村的是椒盐的清香,它这里是葱油香,甜咸搭配很适中,外皮酥脆。很好吃!

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【枣泥饼】

这是小编很喜欢吃的一款点心,枣味儿很浓郁,里面馅料实在,但是没有那么甜腻,白嘴吃完了也不用喝水,这一点特别好!

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大顺斋

“大顺斋”创办于明代崇祯末年,店主刘大顺起初是做甜、咸火烧卖,后扩大经营,以制作风味独特的糖火烧而誉满京城。现在好多人都去牛街的分店,其实总店在通州。除了糖火烧外,还经营各种清真糕点。

除了稻香村,还有那么多好吃的传统点心,你知道几种?

大顺斋的糕点真的很好吃。稻香村的糕点虽然已经成为了北京老字号的标志,但产品的品质却也形式大于品质了。大顺斋很朴质,包装简约,点心也货真价实。

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【糖火烧】

大顺斋糖火烧算的上是京城一绝!与普通的糖火烧不同,它所用的面粉只占25%,芝麻酱红糖桂花香油等辅料反而占了75%,所以才能味道浓郁,饱受喜爱!刚出炉的火烧外焦里嫩,带着红糖桂花和芝麻的香气,垂涎欲滴~

除了稻香村,还有那么多好吃的传统点心,你知道几种?

麻酱条:不甜腻,味浓厚,香酥开胃,即使是糖尿病人,也可以偶尔少吃一些当作零食。

豆沙球:名字是啥忘记了,外观是球形的,上面有芝麻,金黄色的。外面口感脆,内里口感柔软,不会很齁,甜度比较温和。超级讚!!!

除了稻香村,还有那么多好吃的传统点心,你知道几种?

核桃酥:千层酥夹裹着核桃碎麻酱类的馅料,酥软香甜口感~

果酱盒:外面是老式奶油和椰丝,包裹着硬点心,中间是枣泥夹心,很沉很瓷实,

椰蓉果酱饼:椰蓉十足,中间的果酱一口满足到家,吃的是情怀,吃的是念想

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富华斋

富华斋是宫廷御厨后人王希富先生所开的营生。这不是一家老字号,却是一家申请了非遗的点心铺!店里主营皇室宫廷点心,都祖传的配方复原而成。用料与手法都十分讲究,造型精致、口感细腻,是不可多得的宫廷点心中的佳品。

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【芸豆卷】

芸豆卷算是老北京大众小吃了,宫廷里也有,芸豆卷同羊脂玉般美貌,入口清凉绵润,既有山楂的酸甜又有芝麻的香味,不会过分甜腻。

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【自来红 自来白】

这是老北京传统的月饼,因为皮色不同叫法不同。馅儿里都是各种果仁冰糖为主,自来白多加了橘饼更具风味。

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【宫廷玫瑰饼 / 孙尼额芬白糕】

宫廷玫瑰饼用的玫瑰都是每年5、6月采购来的鲜玫瑰腌制,用纯玫瑰丝当馅儿裹在薄如纸张的油酥皮里烤制而成。

除了稻香村,还有那么多好吃的传统点心,你知道几种?

如花朵一般图案的糕点是孙尼额芬白糕:在满语里孙尼额芬就是白糕的意思,这是一道几近失传的糕点,又在这里重见天日了。表面用果料点缀小花,吃起来有奶香味。

【果子干】

除了各种饽饽,店里还提供一些老北京甜品,果子干是咱们小时候一到夏天就会吃的解暑甜品,用了柿饼杏干泡出来,再加上藕片,浇上糖桂花汁搅拌冰镇。

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【杏仁豆腐】

也是一道宫廷甜品,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成。滋味清甜,消暑解腻。

除了稻香村,还有那么多好吃的传统点心,你知道几种?

那么多好看又好吃的传统点心,真的太诱人了


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