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冬天,我家就爱这道菜,香气扑鼻,营养丰富,一次一锅吃精光!

来源:幸福精灵a的美食坊2018-12-26

冬天,我家就爱这道菜,香气扑鼻,营养丰富,一次一锅吃精光!

胡萝卜杏鲍菇烧鸡肉

最近这几天,北方很多地区都开始下雪了,朋友圈里很多的小伙伴开始晒出了初雪的美景。给家里的小宝看了,作为在南方出生的孩子来说,他表示很羡慕,跟生活在老家的爷爷奶奶通电话,说我要等到可以堆雪人的时候才能回去看看,哈哈;冬至后,也就意味着天气会更加寒冷,所以我们除了要多穿衣物注意保暖以外,还得在饮食上功夫才行。

寒冷的冬天来说,牛羊肉确实是最适不过了,滋补暖身又美味,但价格不便宜,一般家庭可不是天天都能吃的,但鸡肉却是非常不错的替代品哦。鸡肉价格适中,而且还是非常美味又滋补的食材,所以在精灵家,隔两三日都会买一些鸡肉回来吃的。

今天,给大家推荐一道烧菜:胡萝卜烧鸡肉,再加上一些杏鲍菇,烧好后用砂锅装着端上桌,架上酒精锅慢慢温着,好吃着呢。除了鸡肉有营养以外,胡萝卜跟杏鲍菇也是非常好的根茎类食材哟;胡萝卜,它不仅富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质,明目又健脾,增强免疫功能;杏鲍菇,菌肉肥厚,质地脆嫩,吃上去如鲍鱼的口感,能烹饪出许多的美味,它还具有降血脂、降胆固醇、促进消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

拿这三样一起烧,很家常但却超级美味的菜,胡萝卜,杏鲍菇,因为吸收了土鸡的油脂,变的更加美味!就连平常喜欢吃肉的小宝,却专挑胡萝卜和杏鲍菇吃,吃完还不忘抹抹嘴,对我说,过两天再照着这个样子烧一锅呢。怎么样,学会了也做给家人们尝尝吧~

冬天,我家就爱这道菜,香气扑鼻,营养丰富,一次一锅吃精光!

原材料:土鸡800g,胡萝卜200 g,杏鲍菇130 g

配料:生姜15 g,干辣椒5个,八角1个,桂皮1小块,料酒10ml,生抽10 ml,盐3 g,鸡精2 g,香葱2根,九层塔适量。

具体做法:

1:各式材料准备。

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2:土鸡洗净剁块。

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3:杏鲍菇切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块,生姜切片,干辣椒,八角,桂皮冲洗浮尘。

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4:坐锅点火,入鸡油翻炒。

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5:煸出油脂后,再加入适量的食用油,生姜,干辣椒,八角,桂皮下锅。

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6:炒出料香后,鸡块下锅。

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7:一直炒到鸡皮收缩,沿锅边淋入料酒除腥。

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8:再淋入生抽,翻炒均匀,鸡块略上色。

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9:加热水没过食材,煮约15分钟。

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10:杏鲍菇,胡萝卜块下锅,再煮15分钟,至汤汁半干。

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11:加盐调味,转大火收汁。

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12:加入香葱段,九层塔,关火。

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13:利用余温,颠锅翻炒,出锅即可。

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PS:

1:没有鸡油的,步骤4请忽略。

2:没有九层塔的,也请忽略。精灵也是一时性起,鸡块下锅焖烧的时候,站在阳台上避油烟,看到阳台花盆中的九层塔,就随时掐了一把,呵呵。。。

3:土鸡味道已经很鲜了,无须加入过量的香料。

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