看电视: 听广播: 声屏之友

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

来源:黄黄美食2018-12-26

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包。揉面半小时,面包两大炉!好久没做了,我忍不住不吃,一吃就控制不住……

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

学会做面包以后,黄黄换了几次面粉,最后选择了这种1000克一袋的金龙鱼多功能粉。4.5元一袋,能做三次面包。这包面粉买回来很久了,干脆一次多做些。面包机做不了这么多面粉,只能手工和面了。

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

先发酵头400克面粉,20克糖,6克发酵粉,1克盐,340克牛奶,搅拌成稠面糊。盖上盖子发酵两倍大。

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

发酵后的面团再加600克面粉,140克水,两个鸡蛋,60克白糖,3克盐和成光滑面团。

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

加入40克黄油,再继续揉面。一边揉一边摔打200下,揉到面团出膜大约20分钟,这是个很好的手臂锻炼,可以左右开弓摔打,揉面。

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

再次发酵两倍大就可以做面包了。

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

先做椰蓉包,120克一个面团,揉圆,擀成长面片卷起来,再擀成面片。

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

椰蓉馅:椰蓉50克,软化的黄油25克,糖25克,牛奶适量混合成馅,比例不能太稀了,不容易包起来。

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

卷好,收口。盖上保鲜膜发酵两倍大。刷一层蛋清。180℃预热5分钟,160℃烤18分钟左右。

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

烤椰蓉面包的时间,做第二炉小面包,一个卷了椰蓉馅,做成了椰蓉卷,其他都是原味面包。

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

刚烤好,都要尝尝,每种尝一个晚饭就别吃了!

纯手工揉面小面包,椰蓉馅包,多一份耐心,多一份美味!

手工面包跟面包房卖的面包最大的区别就是口感比较有韧性,不是一按就扁了,吃到嘴巴里软绵绵的。还有,有自然的黄油香味,不是浓重的奶香气。大家有时间可以试试,及时没有烤箱,也可以用电饼铛烙一下,味道也是棒棒哒!

+收藏
分享到:
>> 活动公告

值班编辑:0311-81586963 技术维护:0311-81586965 运营管理:0311-81586658 电子信箱:sjzntv@sjzrtv.com

冀新网备132007002 冀ICP备13014481号 网络视听许可证(AVSP):1907177 广电总局批文:广局(2012)65号
互联网新闻信息服务许可证编号:13120180008
《石家庄网络广播电视台》 版权所有 网站律师:王贞国 电子信箱:wzgls@vip.sina.com