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卷一卷菠萝饭,早餐吃最美了,VC含量是苹果的5倍

来源:虎妈尚菜2019-04-15

4-5月,菠萝大量上市,金黄颜色,里外都熟透了,最甜最好吃。2元钱一斤,比春天的青菜还便宜。再过几天还会有种小个头的菠萝,更便宜,直接2元1个,自然的酸甜,很可口。

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甭管菠萝有多小,还是多便宜,买时卖家都会帮你把菠萝皮削掉,再拿专用工具转着圈的将嵌入果肉中的“刺”给剜出来,弄的干干净净才给你。拿回家简单切成块,放盐水中浸泡一会再吃,这样能起到到消除过敏性物质的目的,还能让的菠萝味道变得更加清甜。

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菠萝除了生吃,还能入菜,这也早已不是什么新鲜事,像菠萝咕咾肉、椰汁菠萝饭等等的都是名菜。我最喜欢在这个最甜美的季节里,切吧切吧就直接将菠萝做进早餐,像今天的菠萝饭卷,或者菠萝炒饭、吐司菠萝小披萨等等的,酸甜清爽,还不失饭香。

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菠萝的鲜果肉中含有丰富的葡萄糖、氨基酸、粗纤维,及钙磷铁胡萝卜素等的多种营养物质。单单维生素C的含量,就是苹果的5倍。还富含菠萝蛋白酶,能帮助人体对蛋白质的消化,吃肉类及油腻食品后吃菠萝最为有益。

【菠萝虾仁饭卷】

材料:菠萝1块,米饭1碗,熟黑芝麻2勺,北极甜虾1碗,生菜2片,千岛酱2勺。

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做法;1.菠萝去掉硬心后切小丁,北极虾剥出虾仁,米饭中放入熟的黑芝麻拌匀。

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2.寿司竹帘上先铺一层撕开的保鲜袋,两头压在竹帘下,然后再铺上一层温热的米饭,用铲子压平铺开。

凉米饭也行,但若是冷藏过的硬饭,就放微波炉中加热一分钟至温热再做。

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3.米饭上面盖一张生菜叶,再加一勺千岛酱,抹匀。

生菜只用叶,将中间的硬梗掰掉,柔软才好卷,然后叶片也不能大于米饭,两头留出米饭,卷起时才能有黏性粘住。

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4.然后再放上菠萝丁和虾仁。

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5.向前拉起竹帘,顺势将饭卷卷起,压紧实。

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6.最后拿开竹帘,就留下保鲜袋包裹着的饭卷了,从中间对半切开即可。

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小贴士:菠萝不宜空腹生吃,因为它所含的蛋白酶可以伤害胃壁。所以尽量的要跟饭一起吃,或者饭后半小时再吃,可以帮助消化。

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二,这款是菠萝炒饭,六种食材搭配,营养好看又好吃

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【菠萝虾仁莴笋炒饭】

材料:米饭1碗,菠萝1/4个,莴笋1小段,北极甜虾14个,木耳30克,鸡蛋2个,盐少许。

做法:1.菠萝和莴笋,都切成小丁状;木耳切碎;北极虾剥壳后切成小段待用。

2.锅中油热后放入葱花炝锅,然后放入虾仁段拌匀。

3.倒入蛋液,让蛋液包裹虾仁,划炒至蛋液凝固即可盛出。

4.锅中不用再倒油,直接放入莴笋,菠萝和木耳,快速翻炒拌匀。

5.米饭放微波炉中提前加热1分钟,再倒入锅中翻炒均匀,最后加盐拌匀即可。

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小贴士:

用蛋液包裹着虾仁炒熟,这样能给虾仁去腥。米饭加热后再倒入炒,这样能加速炒匀,还能保持好看的米饭白色和蔬果的自然颜色。

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