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煮豆腐汤的时候加一把花蛤,汤鲜味美更营养,厨房小白也能轻松做

来源:宝妈爱做饭2019-04-15

这段时间我吃花蛤上瘾了,各种做法的吃吃吃……礼拜天在家炒了一大盆,晚上边看电视边啃,当嗑瓜子儿一样~肉虽不多,但有味儿~昨晚弄了一锅茄汁花蛤豆腐汤,做法超简单,鲜美有营养,晚餐吃也毫无负担哦~

煮豆腐汤的时候加一把花蛤,汤鲜味美更营养,厨房小白也能轻松做

那么,制作茄汁花蛤豆腐汤需要用到的食材有:花蛤,豆腐,金针菇(选用),番茄,葱姜,香菜;调味的有:盐,生抽,白胡椒粉。注:花蛤买回来就先用清水搓洗几遍,然后换上干净水,加点点盐,几滴食用油,让它吐沙;配菜的话,家里有啥用啥吧,或者喜欢啥就放啥,西蓝花呀,胡萝卜等,等段时间出冬瓜了,也可以用冬瓜。

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把豆腐冲洗一下,切小块;番茄洗净挖去蒂的部分丢掉,剩余部分切小丁;金针菇切去根部,边洗边用手撕成一小撮一小撮的;姜切片,葱切段,两者放在一起,方便同时下锅;香菜去根洗净切成段。

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找一口(干净的)旧锅,烧水,水开后下(清洗过的)花蛤,至花蛤张开壳即可,不要久煮,捞出花蛤,再用清水冲洗几遍,沥水。焯过花蛤的水,我嫌脏,都是倒掉的,没有接着用来煮汤。注:煮花蛤包括炒花蛤,都不要用不粘锅!涂层刮掉了,锅就废了。

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炒锅放适量食用油,就平时炒一个菜的量,油热后,下葱姜爆香。

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接着倒入番茄,炒软,炒出汁水。

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番茄炒出汁水后,加水,适量生抽和白胡椒粉,水量能没过所有食材即可(这个根据你的食材用量自行判断),大火烧开,再改小火,小煮片刻。

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改中大火,下豆腐和金针菇(我是懒人,差不多能一起熟的食材就会一起放,讲究点的亲就分开下锅吧),煮至金针菇变软。

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最后倒入花蛤,煮2,3分钟,根据个人口味和习惯,加适量盐,用锅铲推匀,关火。拿捏不准,就尝一下咸淡再决定加多少盐。注:不建议把花蛤直接下锅,还是要焯一下水最好,没沙吃着才尽兴嘛。

煮豆腐汤的时候加一把花蛤,汤鲜味美更营养,厨房小白也能轻松做

盛出,撒上香菜,茄汁花蛤豆腐汤就完成哒~

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鲜甜美味,清爽可口的茄汁花蛤豆腐汤,喜欢的亲,动手做起来,来一碗当晚餐吧~!

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