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懒得煮饭就吃它!冰凉又开胃,一次能吃一大碗

来源:石家庄网络广播电视台2020-07-14

夏天吃午餐时,小主一般是很少吃面的,因为实在是太热了。但有两种除外,一种是凉面,另一种是冷面。

有人可能会觉得奇怪,凉和冷不是同一个意思么?为啥会有两种呢?

我一开始也是这么觉得,直到有一次吃到了冷面,我才知道冷面的凉爽和凉面不是在同一个档次的。

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凉面和冷面的区别大致上就像干拌面和汤面一样,主要是汤的问题。

前者是把面冷却后浇上各种少量料汁和菜码,搅匀了再吃;后者则是把面和大量汤汁都冷却了,再加菜码一起吃。

所以今天就给大家推荐这道夏日必备菜,一起感受不一样的清凉吧~

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说来奇怪,冷面一开始不是发源于气温较高的南方地区,而是在东北地区。

正宗冷面的做法会先熬一锅牛肉,再用牛肉汤来勾汤底,做起来好吃是好吃,就是比较麻烦。

所以我这里做了个家常的版本,简化了一下步骤。先来个入门级的爽一下,要是觉得好吃再进阶也不迟嘛~

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虽说是家常做法,但关键的地方还是不能偷懒,包括面条还有冷面汁。

面条呢最好用干冷面或者荞麦面,做出来才比较劲道。

而冷面汁则要掌握住糖、醋和辣的比例,哪边太高都不行。

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至于菜码的话最好有辣白菜,其他的再加点自己喜欢的肉片、蔬菜、水果就行。

整道面做出来不仅冰凉爽口,还营养管饱,再也不怕天气热吃不下饭了~

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*一小勺=5ml,一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 将干冷面泡软,午餐肉、西红柿切片,黄瓜切丝,鸡蛋煮熟切半

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2. 将盐、糖、生抽、米醋倒入碗中搅拌均匀,加入适量的饮用水稀释搅拌均匀,放入冷藏或加入冰块降温

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3. 将泡软的冷面放入开水锅中,煮1分钟,随即捞出放冰水中降温

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4.将面沥干水分后放入碗中,码上午餐肉片、西红柿片、黄瓜丝、辣白菜和鸡蛋

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5. 倒入冷面汁和冰块即可

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噔噔!凉爽适口的冷面就完成了~

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记得鲁迅曾经说过:人生最大的幸福莫过于大口吃饭。(误)

在炎热的夏天,这道面便是这样的幸福:一大碗装满了各色的配菜,冰冰凉凉的,完全没有拒人千里的热气。

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先喝一口汤,那种冰凉透心的感觉一下子就从嘴里灌到胃里,酸辣可口、咸甜适中,把胃口打了个全开。

而劲道的面条、清脆的蔬果、软弹的午餐肉等交替地冲击着牙齿和舌头,使得每一口都是不一样的满足~

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最后啰嗦一下,冷面虽然好吃,但胃不好的人最好不要吃,毕竟它还是挺寒的。

如果真的想试一口,可以不加冰水,直接把冷面汁浇上去,直接拌成凉面就行。

至于家里没冰箱的,只要有耐心,也是可以做出来滴~

小主提示

1.干冷面先用清水泡1~2小时,下锅煮1分钟就得捞出降温,不然很容易软烂

2.用普通挂面也可以,煮熟后过一下冰水即可

致有耐心看到这里的人:没冰箱的话,去外面买一瓶冰矿泉水就行咯。

或者,你可以买一瓶——雪碧!之前我不是提过雪碧冷面嘛,今天是时候尝试一下啦~

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总体来说,雪碧喝起来比较爽口,自身也带着一点甜,所以浇上去直接吃是没什么问题的。

不过不习惯口味清淡的人,还是得加点冷面汁哦~


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