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一次就成功的酥皮大泡芙,吃起来真过瘾,又香又脆,比蛋糕还好吃

来源:石家庄网络广播电视台2020-07-15

一次就成功的酥皮大泡芙,吃起来真过瘾,又香又脆,比蛋糕还好吃

一次就成功的酥皮大泡芙,吃起来真过瘾,又香又脆,比蛋糕还好吃。前两天儿子过生日,打开一大盒奶油,还剩了一些,不知道怎么解决,无意间在网络上看见了一款超级好吃的甜品,酥皮大泡芙,看着就相当诱人,不仅个头大,上面还有酥酥脆脆的表皮,里面满满的奶油馅,比蛋糕还好吃。

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因为是第一次做这款酥皮大泡芙,所以在挤在烤盘的时候,泡芙之间的间隙有一点近,成品并不是太圆,口感上没有任何影响,大家一定要记住,挤泡芙的时候,空隙一定要大一些,这样能确保泡芙圆又圆。如果家里没有淡奶油,可以用鸡蛋、牛奶做一些卡仕达酱,也是很好吃的。爱吃甜品的朋友,一定要试试这个酥皮大泡芙,吃一次就会爱上它,每一口都是人间美味。

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酥皮大泡芙

所需食材:【酥皮部分】黄油45克,糖粉30克,低筋面粉45克;【泡芙部分】牛奶90克,黄油35克,白糖4克,盐1克,低筋面粉45克,鸡蛋液90克;【夹馅】奶油150克,白糖15克。

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制作方法:

1.先来制作酥皮部分,黄油室温软化,加入糖粉和低筋面粉,用刮刀搅拌成絮状,然后再揉成面团,放入保鲜膜上,卷起来,再揉成长条状,放冰箱冷冻15分钟。

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2.下面我们来制作泡芙部分,牛奶90克,黄油35克,白糖4克,盐1克,全部放入奶锅。

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3.小火加热边加热边搅拌,一只煮至沸腾,加入低筋面粉45克,低筋面粉最好提前过筛,用刮刀快速搅拌均匀,一直搅拌到锅底有一层薄薄的膜,就可以关火了。

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4.把面糊倒入一个大碗中,稍微晾一会儿,不烫手的时候就可以继续操作。

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5.将鸡蛋液分三次加入面糊中,每次都要搅拌均匀,再加入下一次鸡蛋液,挑起面糊呈倒三角的状态就可以了。

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6.把冻好的酥皮部分切成15个薄片。

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7.将面糊放入裱花袋中,底部剪一个小小的孔,挤在烤盘上,泡芙之间要有足够的距离,泡芙膨胀后会变大,容易连在一起。再把酥皮放在每个面糊的上面。

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8.烤箱预热200度,中层上下火烤20分钟,再转到170度上下火继续烤30分钟,取出来晾凉。

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9.奶油加入白糖,用电动打蛋器打发至有纹理的状态,装入裱花袋,从泡芙的底部挤入泡芙中,超级好吃的酥皮大泡芙就做好了,切开就是这样的。

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