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这水果皮比肉还珍贵,只要简单煮一煮,化痰止咳,家中常备治嗓子

来源:美食杰2018-12-25

有一种水果十分神神奇,这水果皮比肉还珍贵,只要简单煮一煮,化痰止咳,家中常备治嗓子。它就是橘子,橘子的神奇之处在于,它的果肉吃多了会上火,但它的果皮却是下火的。一般人们都会把橘子的果皮丢掉,留下果肉,却不知果皮晒干入药后还有一种称呼,叫做陈皮。

食用新鲜的果皮可以治疗初期的感冒,而入药的陈皮可以用于痰多咳嗽、消化不良等症状。入冬以后天气干燥,容易喉咙发炎,所以在吃药的同时配合食补润喉止咳。不只是橘子,还有柚子,柚子皮也可以用来做汤,常吃可以预防喉咙肿痛。知道了橘皮的功效,再来了解一些橘皮的做法吧。

陈皮炖柠檬

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配料:

柠檬 5个、冰糖 400克、新会陈皮 20克、罗汉果 2个

烹饪步骤:

1.准备食材

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2.先清洗柠檬。有的柠檬在出售时打了蜡,所以我们要将它的表皮用盐细细搓一遍。

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3.搓好的柠檬再放入水中清洗干净。

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4.将洗完后的柠檬擦干净表皮,切掉柠檬的头尾两端。不要不舍得,因为柠檬的两端会较苦一些。还一个原因是它的两头基本上全是皮,没有果肉,也会增加苦味。切片要均匀,不要太厚,也不要太薄;我切得就有点薄了。

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5.仔细的将柠檬的每个籽用牙签挑掉。籽一定要清理干净,否则它也会增加成品的苦味。

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6.冰糖用微波炉高火转两分钟,取出后即可轻松掰成散粒。尽量用黄冰糖,我用这个黄冰糖的色泽较淡。糖可以多放点,我的量不算太多哦!因为不放水,所以柠檬膏中的汤汁完全来自冰糖和柠檬。

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7.依次将切好的柠檬片、新会陈皮、罗汉果、冰糖放入,不要放水,千万记住,不放水。我加了罗汉果,一方面它的味道清甜,另一方面,它也有清热润肺镇咳利咽的作用。陈皮大家一定要选新会陈皮,味道芬芳,年代越久功效越好,它也具理气化痰止咳的功效。那种象桔皮做的,颜色发黄的,切成丝状的,价格虽便宜,但功效不好,大家一定要选对了料。

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8.我选择的是电炖锅燕窝键,程序自定是八小时,您也可以把时间调的再久一些,隔水炖耗水极少,炖上十个小时也不会干锅的。这是炖了一夜的柠檬膏,八小时的成品,大家可以炖制十个小时至十五个小时,时间越久,色泽越黑亮越浓稠越好。

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9.美美的享用吧!泡水后的柠檬不要丢掉,也可以吃掉哦。

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烹饪小贴士:

1、吃橘子的时候可以应该连着橘络一起吃,以避免上火。可以将多余的橘络保留下来,像茶一样用沸水冲泡,可以疏通络脉、辅助治疗慢性疾病和亚健康。而新鲜的橘皮则可以消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味,还可以治疗初期的感冒。

2、橘皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。 这是因为陈皮以广东所产为佳,在历史贸易中特称为“广陈皮”,以区别于其他省所产。广陈皮以广东新会县所产为上品。广陈皮,常3瓣相连,形状整齐、厚度均匀,厚约0.1厘米。点状油室较大,鲜品对光照视,透明清晰,质较柔软。

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